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栄養・料理

  • 離乳食から使える「出汁」のパワー<br />基本的な使い方

    離乳食から使える「出汁」のパワー
    基本的な使い方

    2016.11.25   望月 ライチ 栄養・料理

    日本伝統の「出汁(だし)」に期待されている健康効果について紹介したところ(子どものイライラ解消にも期待! 和の「だし」に秘められたパワー)、たくさんの反響をいただきました。特に多かった質問をもとに、「出汁の作り方・使い方」の基本についてより詳しく紹介したいと思います。 昆布についている白い粉は何? 昆布は肉厚で幅が広く、ツヤがあるものがおすすめ。日本で売られている昆布の約90%は北海道... Read More

  • 「薄味が基本」の離乳食<br />調味料を使っていいのはいつから?

    「薄味が基本」の離乳食
    調味料を使っていいのはいつから?

    2016.11.20   望月 ライチ 栄養・料理

    離乳食を作る生活が始まった時に悩ましくなるのが、「味付けをどこまでするべきか」という問題。 おいしく食べてほしいからと大人と同じように味付けをすると、未熟な赤ちゃんの内臓に負担をかけてしまうので注意が必要です。特に塩分の与え過ぎは腎臓のトラブルの原因になることがあり、全般に濃すぎる味付けは虫歯の原因にもなると言われています。 いつ頃から調味料を使っていくのがいいのか、離乳食のステップで整理してみ... Read More

  • 秋こそ注意! 食中毒の見落としがちな盲点<br />食中毒対策、見落としがちな盲点

    秋こそ注意! 食中毒の見落としがちな盲点
    食中毒対策、見落としがちな盲点

    2016.09.24   久保田 嘉郎 栄養・料理

    夏の暑さや強い日差しから開放されて、過ごしやすい秋。季節とともに食欲が戻ってくる方も多いのではないでしょうか? そんな食欲の秋こそ気をつけていただきたいのが、食中毒です。というのも実は日本では、食中毒が年間で最も多い月は夏ではなく、10月なのです。 涼しくなってきて食品の保管に真夏ほど注意を払わなくなってしまうことや、運動会やピクニックなど野外での調理や食事の機会が多くなっていることが理由とし... Read More

  • 子どものイライラ解消にも期待!<br />和の「だし」に秘められたパワー

    子どものイライラ解消にも期待!
    和の「だし」に秘められたパワー

    2016.09.06   望月 ライチ 栄養・料理

    子どもの「食育」は親にとって気になるテーマです。毎日の食事は、子どもの1日の活動を支えるエネルギーとなり、成長や発育に必要な栄養源になるもの。「できるだけ“いいもの”を食べさせたい」という思いはありながらも、慌ただしい生活の中で「凝った献立を毎日作るのは無理!」という嘆きの声も聞こえてきます。 最近は「手軽に与えられて子どもも喜ぶ」という理由で“菓子パン&rd... Read More

  • ママに子どもにいいこといっぱい<br />プチ薬膳で、すくすく成長をしっかりサポート

    ママに子どもにいいこといっぱい
    プチ薬膳で、すくすく成長をしっかりサポート

    2016.08.17   久保田 嘉郎 栄養・料理

    育ち盛りの子どもに、少しでもカラダによい食材を食べてもらいたいと思うお母さんは多いはず。しかしスーパーへ向かってもどんな食材を選べばよいか迷ってしまうという人も多いのでは。そんなとき、子どもの未発達の機能をケアし、成長を支える食材があります。 それが薬膳食材です。 今ではあちこちで薬膳料理を提供する店舗も増えていますから、「薬膳」という言葉を聞いたことがあるという方も多いでしょう。なんとなくカラ... Read More

  • 子どもがよろこぶ手作りジュースレシピ5選!<br />苦手な野菜もおいしく摂れて一石二鳥!

    子どもがよろこぶ手作りジュースレシピ5選!
    苦手な野菜もおいしく摂れて一石二鳥!

    2016.08.08   World-Mommy 編集部 栄養・料理

    せっかく食事を作ったのに、どうして食べてくれないの? お腹が空いていないのかと思ったら、ジュースやお菓子は欲しがる。 「もう、どうしたらいいの!」 そんな悩めるママ、パパにおススメなのが、子どもも喜ぶ手づくりジュースです。苦手な野菜も、おいしいジュースに変身させることで、子ども達もきっと喜んで飲んでくれますよ。 市販のジュースは虫歯が心配 甘くておいしい市販のジュース。でも、その糖分気にな... Read More

  • 危険! 子どもの夏バテ増加中<br />あつ~い夏は薬膳食材で乗り切ろう!

    危険! 子どもの夏バテ増加中
    あつ~い夏は薬膳食材で乗り切ろう!

    2016.07.31   久保田 嘉郎 栄養・料理

    強い日差しで日焼けが気になるこの季節は、お肌だけでなく夏バテで体がダメージを受けやすい時期。連日続く暑さに食欲が落ちて、食事があまりのどを通らないという方も多いのではないでしょうか。 特に近年では子どもの夏バテが増えています。 子どもの夏バテは、発汗不足のよる体温調節のしにくさや、栄養不足などが主な原因。 発汗不足は水分の摂取が十分ではなかったり、エアコンなどにより本来の体温調節機能が働かないこ... Read More

  • 食物アレルギーの子どもが急増中!<br />生まれてはじめての食材を試すなら、この時間帯がおススメ

    食物アレルギーの子どもが急増中!
    生まれてはじめての食材を試すなら、この時間帯がおススメ

    2016.07.26   World-Mommy 編集部 栄養・料理

    近年、アレルギーの子どもの数が急増しています。その傾向は、世界的に先進国を中心に見られ、ヨーロッパでは子どもの重度の食物アレルギー患者は、10年前と比べ7倍に急増。アメリカでも、子どものアレルギー患者の割合が増えてきています。 日本においても東京都が行っている調査によると、調査開始の1999年より3歳未満の子どものアレルギーは増え続けており、現在およそ4割の子どもが何らかのアレルギー症状があると... Read More

  • 離乳食はフリージングしよう!<br />製氷皿とジップロックは必須のおすすめアイテム

    離乳食はフリージングしよう!
    製氷皿とジップロックは必須のおすすめアイテム

    2016.07.24   World-Mommy 編集部 栄養・料理

    日本のベビー用品店やドラッグストアへ行くと、たくさんの離乳食が色鮮やかに並んでいます。ビン詰タイプの離乳食は、ふたを開ければそのまま子どもに食事させることができ、パウチタイプは湯せんして食器に盛り付ければ、暖かい料理を手早く用意できます。共働き夫婦が急増している日本の家庭にとって、市販の離乳食は強い味方です! 欧米では、手軽さだけでなく、栄養がバランスよく配合されていることもあって、市販の離乳食... Read More

  • 妊娠がわかったら<br />積極的に摂りたい栄養素、避けるべき食事

    妊娠がわかったら
    積極的に摂りたい栄養素、避けるべき食事

    2016.07.01   World-Mommy 編集部 妊娠・出産 栄養・料理

    妊娠中、ママのお腹のなかにいる赤ちゃんは、子宮のなかにある胎盤(プラセンタ)を通じて栄養素や酸素などを受け取ります。そのため、妊娠がわかったら、生活習慣を整えながら、まずは食生活を見直したいもの。 なんとなく良いもの悪いもののイメージを持っている方は多いと思いますが、なぜ良いのか、なぜ悪いのか、その理由を知っておくと、より積極的に食生活の見直しを進めることができます。 タバコ、コーヒー、お酒、... Read More

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